6 potongan sederhana ikan pari
10 tangkai cili kering (kisar)
5 ulas bawang merah (kisar)
1 ulas bawang putih (kisar)
Asam jawa (bancuh pekat dengan sedikit air)
Sedikit minyak untuk menumis
Gula
Garam
Hirisan daun kunyit
Limau nipis
Aluminium foil
Daun pisang
2 kuntum bunga kantan
Cara-caranya
Bersihkan ikan dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan asam jawa yg dibancuh dengan sedikit air, gula dan garam secukup rasa serta hirisan daun kunyit. Kacau sehingga masak dan padamkan api.
Panaskan oven (high)
Letakkan kepingan ikan yg digaul dengan sedikit garam di atas aluminium yg dilapis dengan daun pisang. Sudukan sos yg dimasak tadi ke atas ikan dan taburkan dengan hirisan bunga kantan. Bungkus rapi aluminium foil supaya tiada wap yg akan terlepas. Bakar dalam oven sehingga masak. Hidangkan dengan perahan limau nipis.
