CREME CARAMEL (improved recipe)

Bahan2

6 biji telur + 2 kuning telur
900ml susu segar
3 sudu besar gula
1 1/2 sudu essen vanilla

1 cawan gula + 60 ml air (untuk caramel)

Cara2

Panaskan oven 200degC.

Sediakan caramel.  Dalam periuk sos, tuangkan gula (1 cawan) dengan 60ml air.  Tunggu gula bertukar perang.  Terpulang tahap mana yg anda suka.  Lebih perang lebih pahit.  Tuangkan gula caramel dalam loyang 9" sehingga caramel menyalut keseluruhan dasar loyang dan setinggi yg boleh di keliling rim loyang.  Biarkan sejuk.  AWAS. GULA CARAMEL SANGAT PANAS.

Sediakan custard.  Dalam mixing bowl, pukul telur dan 3 sudu besar gula pasir hingga hancur. Masukkan esen vanilla.

Tapiskan custard kedalam loyang dengan gula caramel tadi.

Dalam baking tray yg lebih besar, lapikkan dengan kain untuk dasar loyang caramel.  Tuangkan air panas sehingga separuh rim loyang (bain marie process).  Proses ini supaya creme caramel masak sekata dan tidak mudah hangus.

Masukkan dalam oven dan turunkan suhu pada 160degC dan bakar selama 1 jam. 

Selamat Mencuba.

CREME CARAMEL by RAHAYU

BASQUE BURNT CHEESE CAKE

Bahan2

3 biji telur
500g cream cheese
170g gula kastor
250g whipping cream
15g tepung (all purpose)

Cara2
Panaskan oven 200degC
Alaskan loyang bulat 7" dengan kertas parchment.  Lebihkan hujung melebihi rim loyang.

dalam food processor, putarkan cream cheese (suhu bilik) sebentar sebelum masukkan gula.  Putar hingga sebati dan gula hancur.  Masukkan telur satu persatu.  Putar hingga sebati.

Masukkan whipping cream dan putar hingga sebati.  Seterusnya masukkan tepung. Kacau dengan spatula hingga sebati.

Tuangkan adunan kedalam loyang.  Bakar selama sejam.  Selaraskan suhu dan masa membakar ikut oven masing2.

Selamat Mencuba

BASQUE BURNT CHEESE CAKE